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美味的燕窝如何做,你也想知道吧

2019-05-30
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食疗效果很好,具有一定的、滋补的功效,还能促进身体的新陈代谢、促进细胞的分化快速修复受损皮肤的效果,每天吃早饭之前吃燕窝比较好,所以常吃燕窝好处吃多多,清美味,那么你知道燕窝是怎么做的吗?下我们来看一下吧!

燕窝如何做

方法/步骤1:

1、取一盏燕窝,,放入纯净水泡发1小时。

2、将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时左右即可。

泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况,一般来说疏盏泡发2个小时就可以了,密盏泡发3-4个小时,泡到燕丝松散开来就可以了。

Q1、燕窝泡发的时间长短和燕窝质量有关系吗?

答:无必然关系,燕窝的泡发时间受很多因素的影响,比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺等等,同时也受气温影响,冬天时间会略长一些。不可单凭燕窝泡发时间来判断一盏燕窝是好是坏,嫩燕盏泡发时间短,老燕盏泡发时间长,刷胶会延长燕窝的泡发时间,猪皮掺假燕窝泡发时间会更长。

毛燕在清洗挑毛过程中,浸水时间越长(也就是燕窝行业所说的湿挑)我们到手后需要泡发时间就越短,例如疏盏,更例如市场上林林总总的纯净燕窝,免泡发直接,而浸水时间短(行业所说的干挑,半干挑)的密盏泡发时间相对就长一点。燕角泡发时间比盏身会长一些,自己做的时候泡发时间越长,燕丝涨发率越高,但是炖时口感会差一些。

Q2、燕窝发头越大越好吗?

答:燕窝发头是指泡发后的重量和泡发前的重量比,燕窝发头和它泡发时间一样,受到很多因素的影响,比如燕丝纤维的粗细、燕窝部位等等,燕窝发头越大,发出来的燕窝重量越多,和燕窝品质有一定关系,但是没有必然联系。很多药水处理,化学除毛,刷胶的燕窝的发头照样很好

3、将燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去小细毛,同时挑出燕窝中的细小杂质。

4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起,沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

5、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。

把炖盅放入水中隔火炖煮(大火将锅内水开,水沸腾后改用小火)。

Q1、为什么要隔水炖燕窝?

答:香港中文大学的教授江润祥曾经指出,燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生,帮助病后复原和补充元气,但是这两种营养只能在80℃左右保持活性,所以不适合煲煮或者直接煮沸,隔水文火炖煮最好。

Q2、冰糖配料是和燕窝一起放下去吗?

答:需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去,但是冰糖在起锅的时候再放,燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

Q3、一次吃半盏,还有半盏呢?

答:可以把秘品燕窝掰开一半泡,或者把泡好的燕窝吃一半,另外一半滤干水分放入密封保鲜盒内,放到冰箱保鲜层保存。如果怕炖煮燕窝麻烦或者说出差不好炖燕窝的话,建议把炖好的燕窝分装到密封小瓶子里,冷藏饮用,注意不要放冰糖(糖会加速细菌繁殖),不过这是不得已的情况,平时有条件的话,还是建议现吃现炖。

相信大家都知道了燕窝如何做吧!那么你知道怎么挑选燕窝吗?我来教一下大家。一:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成是假的;二:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;三:把一小块燕窝泡道水里,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断就是假的,用手指揉搓,假货是能搓成浆糊状的,而且也没弹性。大家明白了吧!

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